• Comprendre et appréhender la dénutrition de la personne âgée, ses causes et ses conséquences

• Comprendre l’importance du moment du repas pour la personne âgée

• Développer une relation d’aide adaptée au résident pour favoriser son plaisir de manger et son autonomie

• Comprendre les mécanismes de la déglutition

• Identifier les causes des fausses routes alimentaires, les facteurs favorisants, les conséquences et les

  complications

• Appliquer les conduites à tenir en cas d’inhalation, de fausse route

• Adapter l’installation de la personne afin de prévenir les risques liés aux troubles de la déglutition

• Approche théorique appuyée sur des supports de formation élaborés par le formateur

• Réflexion de groupe

• Échanges sur les pratiques professionnelles

• Mise en situation, étude de cas

• Salle équipée (vidéo projecteur, paperboard)

1 – Les troubles de la déglutition : définitions, causes et conséquences
a. Déglutition et alimentation
b. Les mécanismes de la déglutition

c. Les différentes formes de déglutition
d. Connaître les différents modes d’alimentation

2 – Repérer les troubles de la déglutition

a. Informer et accompagner les aidants au quotidien pour limiter le risque de dysphagie
b. Effectuer les gestes d’urgences lors d’une fausse route

3 – La mise en œuvre d’actions préventives

a. Les actions préventives à mettre en place au cours des repas – postures, choix des couverts
b. Avant et après le repas : la « toilette laryngée »
c. Le choix de l’alimentation (texture, quantités, aliments à éviter, température des liquides)

d. L’évaluation de la sécrétion salivaire
e. Les moyens de compensation de la dysphagie

4 – Les conduites à tenir en cas de fausses routes

a. Les signes annonçant un trouble de la déglutition
b. Les conduites à tenir et à éviter en cas de fausses routes c. L’identification des signes d’étouffement